Kulhydrat, protein og fedt giver alle energi, men det er ikke ligegyldigt, hvordan fordelingen mellem den energi, der kommer fra de tre næringsstoffer, er.
For almindelige mennesker skal energifordelingen helst være:
- 55-60 % fra kulhydrat
- 10-15 % fra protein
- højst 30 % fra fedtstof
Folk, der dyrker udholdenhedssport, vil have stort udbytte af at spise mange kulhydrater. Adskillige undersøgelser har vist en klar sammenhæng mellem udholdenhed og mængden af kulhydrater i kosten. Ved at træne meget og spise mange kulhydrater, vil kroppen automatisk begynde at optage og lagre flere kulhydrater. Jo større mængde kulhydrater din krop er i stand til at lagre, jo senere bliver du overmandet af træthed, hvis du fx skal løbe en marathon.
Så skal energifordelingen helst se sådan ud:
- mindst 60 % fra kulhydrater
- 15-20 % fra protein
- højst 20 – 25 % fra fedt
Følgende madvarer indeholder mange gode kulhydrater: grøntsager, fuldkorn, frugt, bønner, pasta, ris etc.